Personal chef ensina receitas fitness com reaproveitamento de alimentos

No ‘Mandando Bem’ do ‘Caldeirão’, Lorena Abreu dá workshop para casal de empresários que tem negócio de quentinhas fitness

Para isso, eles se prepararam em um workshop com Lorena Abreu, uma personal chef e consultora que ensina como reaproveitar alimentos saudáveis. Que tal aprender algumas das receitas fitness?
Veja a receita completa
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Panqueca com Talos de Espinafre

Recheio é feito com ‘carne louca’ de casca de banana; anote receita

Lorena Abreu, personal chef e consultora, que sabe tudo sobre alimentação saudável, participou do Mandando Bem do Caldeirão do Huck. Em workshop no quadro, ela ensina como reaproveitar alimentos integralmente. Anote passo a passo da Panqueca com Talos de Espinafre.

8 UNIDADES

Ingredientes – Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de tapioca pronta
  • 2 xícaras de talos de espinafre ou de bagaço de suco de beterraba ou cenoura
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • pitada de sal e pimenta do reino (a gosto)

Ingredientes – Carne Louca de Casca de Banana

  • 500 gramas de casca de banana (verde, de preferência)
  • 2 colheres de sopa de páprica doce
  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • 1/2 de cebola picada
  • 5 dentes de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • pitada de sal marinho (a gosto)
  • 1 de pimentão amarelo sem sementes e cortado em tiras finas
  • 1 de pimentão vermelho sem sementes e cortado em tiras finas
  • 1/2 de cebola roxa cortada em tiras finas
  • de ervas frescas, cheiro verde, alecrim, tomilho e louro (a gosto)
  • água filtrada

Ingredientes – Molho Branco

  • 2 xícaras de leite desnatado
  • 1 colher de café de tapioca pronta
  • 3 dentres de alho picado
  • pitada de sal marinho, pimenta do reino, noz moscada ralada (a gosto)
  • fio de azeite

Modo de Preparo – Massa

  1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até obter uma textura lisa e homogênea. Reserve.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, coloque uma concha da massa e espalhe bem em toda a frigideira, fazendo movimentos circulares. Espere firmar, vire, deixe firmar o outro lado, retire a massa e coloque em um prato. Repita o procedimento até terminar toda a massa.

Modo de Preparo – Recheio

  1. Pegue as cascas de banana e lave bem, tirando toda impureza e sujeiras ainda existentes. Depois, pegue a casca e coloque em uma tábua. Vire a parte interna dela para cima e “raspe” usando uma faca, deixando a casca lisinha, valorizando apenas a parte extra da casca. Após, corte em tiras bem fininhas e reserve.
  2. Em uma frigideira, doure a cebola e os pimentões. Assim que dourarem, coloque um pouco de água para finalizar o cozimento e espere secar. Em seguida, adicione o alho e deixe dourar. Depois, adicione a cebola roxa, a casca de banana e o restante dos temperos. Mexendo sempre para incorporar os sabores. Prove eventualmente para ir ajustando os sabores.

Modo de Preparo – Molho Branco

  1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure o alho. Após, coloque o leite dissolvido com a tapioca e deixe ferver com o fogo médio baixo. Tempere a gosto.

Modo de Preparo – Montagem

  1. Abra as panquecas e recheie com a carne louca de banana. Enrole e finalize com o molho branco. Decore com ervas e sirva.

 

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